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ballade d'auteur touche finale signature orchestrale show culinaire composition sur-mesure contact crédits merci de patienter pendant le chargement. navigateurs récents et ios 7 recommandés ballade d'auteur parcours d'un cuisinier-musicien pierre lefebvre est une étoile montante d’une nouvelle génération de chefs talentueux et décomplexés. fort d’un parcours atypique, il quitte ses fonctions de professeur de musique pour atteindre la finale du concours culinaire masterchef en 2012 et remporte le titre de masterchef les meilleurs en 2013 sur tf1. tambour battant, le musicien-cuisinier autodidacte obtient un cap cuisine la même année en se formant auprès du chef étoilé nicolas magie à bouliac et ouvre son établissement l’accolade en 2014 à caen. rien ne prédestinait pierre lefebvre à la cuisine si ce n'est l'attachement qu'il a toujours eu pour l'artisanat en tant que fils d'ébéniste. elève plutôt doué, toutes les portes lui étaient ouvertes, mais c'est sa passion pour la musique qui a guidé les 25 premières années de sa vie. après des études au conservatoire, un diplôme de musicologie et le capes d'éducation musicale, pierre s'est retrouvé professeur de musique à 22 ans. crescendo, il sentait bien qu'il ne ferait pas carrière dans l'éducation nationale même s'il a exercé ce métier pendant cinq ans avec passion. pour lui, musicien rime avec épicurien : vivre, savourer et déguster chaque note de la mélodie de la vie. -- note personnelle -- l’accolade la meilleure note : la sienne -- le restaurant gastronomique de pierre ouvert en 2014 à caen, dans le quartier historique du vaugueux, au pied du château, le restaurant gastronomique de pierre accueille du lundi au vendredi, au déjeuner et au dîner. à la direction d’une équipe jeune et professionnelle, pierre orchestre ses menus en 5 ou 7 mouvements, ainsi qu’un menu au déjeuner, mettant à l’honneur les plus beaux produits du terroir normand par sa cuisine libre, moderne et généreuse. l’expérience sensorielle est complétée par un service de qualité et une sélection des vins attentive et passionnée, faisant la part belle aux vignerons travaillant en bio, biodynamie, demeter. l’accolade a fait son entrée dès la première année dans les guides michelin et gault et millau. au delà de la compétition, les candidats apprennent énormément des chefs rencontrés. pour pierre, cela a été un formidable tremplin lui permettant de prendre la mesure de son potentiel tant ses progrès ont été flagrants tout au long des émissions suivies par plus de 6 millions de personnes ! sa volonté d'entamer cette nouvelle carrière consciencieusement a freiné ses premières ardeurs et il a choisi de passer son cap de cuisinier tout en multipliant les stages. fort de ce prélude, pierre a remporté le concours des meilleurs candidats de masterchef en mai 2013, tournant ainsi la page de cette belle partition et prêt à se livrer à d'autres défis professionnels. -- orchestrale construire un plat comme une symphonie -- un cuisinier chef d’orchestre chef de cuisine et d’entreprise, pierre multiplie les cordes à son arc et intervient en tant que consultant culinaire auprès de nombreux clients. de la création d’une carte à la formation d’une équipe, son expertise globale fait de pierre un interlocuteur privilégié pour des projets de création de restaurant, de carte, de concept de restauration, de recherche et développement, de formation professionnelle. cremonini restauration, l’ania, l’ademe, groupe rougereau, la faculté de métiers de rennes font régulièrement appel à lui. en soignant les dressages, les nuances et les tonalités, la cuisine de pierre évoque l'univers musical tout en gardant une priorité : le goût ! au diapason, beaucoup de chefs guident ses pas, comme ses premiers maîtres yves camdeborde, frédéric anton ou nicolas magie. en véritable chef d'orchestre, il aime créer dans l'instant, en usant des citations et maîtrisant ses gammes, ses techniques. il préfère à l'évidence l'ardoise du jour à une carte poussiéreuse. la cuisine, comme le jazz, est un art de l'instant qui exige précision et maitrise du rythme. -- emulsions emulsion: milieu hétérogène constitué par la dispersion d'un liquide dans un autre, non miscible avec le premier cette proposition artistique se développe à travers la circulation entre trois médiums: la cuisine, la musique et les arts visuels. une expérience sensorielle globale autour d'un produit: l'œuf. originel, matière en devenir, ingrédient incontournable de la cuisine, l'œuf dans tous ses états est décliné, transformé. trois plans de travail, trois interprètes-performers se l'approprient, le digèrent et le restituent. dans ce spectacle, telle une émulsion, l'alchimie opère entre ces trois disciplines. la cuisine, au même titre que la musique et les arts visuels, devient un élément à part entière au sein d'une forme artistique atypique. les trois médiums se choquent, fusionnent, se croisent, entrent en friction, un son influence une image qui à son tour modifie un plat… cuisiné, capté, filmé, l'aliment devient instrument, support de projection vidéo au sein d'un dispositif conçu autour de la cuisine. le frigo est détourné en écran, les instruments de musique se confondent avec un plan de travail, les ustensiles de cuisine deviennent les éléments d'une installation plastique… tour à tour fantasque, poétique, ludique, voire grand-guignolesque, cette performance invite le spectateur à un voyage des sens unique et exceptionnel, à la manière d'un cabinet de curiosités. a l'issue d'une heure de représentation, le public est invité à déambuler dans l'espace, à découvrir l'installation artistique, puis est convié à un cocktail, moment de partage et de dégustation, car la cuisine se goûte autant que la musique s'écoute. adaptable en tout lieu offrant l'obscurité, le nombre maximum de spectateurs est limité à 50 afin d'offrir à chacun une expérience totale. intimiste, ce spectacle nécessite la proximité du public debout, au même niveau que l'installation, découvrant au fur et à mesure les gestes, les projections et les créations lumières. clé en main, ce trio de performers est complètement autonome en ce qui concerne le décor, le son et la lumière. les pièces cocktails, directement inspirées des réalisations culinaires de pierre lefebvre, sont fournies, accompagnées de champagne, jus de fruit et eau plate ou gazeuse. un professionnel de la restauration assure le dressage du buffet et le service. pierre lefebvre, cyril leclerc et guillaume lefebvre rejoignent le public au cocktail à l'issu du spectacle pour un moment d'échange et de partage. sur-mesure imaginer un événement culinaire composé pour vous -- un auteur-cuisinier auteur culinaire, à travers la collection les carnets de pierre et simon aux editions milan, pierre écrit également pour la presse écrite nationale, régionale et internet. il met sa créativité au service de différentes marques et clients dans la rédaction et la réalisation de recettes originales. on retrouve la plume de pierre à france 3, figaro, ouest france, tastemade france, editions milan, debout, régal, tupperware, ania, ademe… pierre a également le plaisir de dynamiser des évènements (salons, fêtes gastronomiques…) en proposant, des démonstrations culinaires, des séances de dédicaces… auteur culinaire, à travers la collection les carnets de pierre et simon aux editions milan, il écrit également pour la presse écrite nationale, régionale et internet. références : editions milan, tupperware, bamix, ademe, eau de paris, restaurant les 3 seaux à paris xi, transat jacques vabre (brésil), plurielles.fr, faculté des métiers de rennes, foire internationale de bordeaux et de caen, flyin' chef, secours populaire, fête de la truffe et du foie gras de sarlat, festival art'e gustu, salon des envies culinaires de lille, fête de l'andouille à lille, fête de la gastronomie de grandvilliers, duel dans les vignes au domaine dopff, europlant europe, casino de balaruc, centre commercial la valentine à marseille, intern
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